Pour 4 personnes :
Pâte :
250 g de farine
125 g de beurre
1 jaune d’œuf
Sel
Garniture :
1 camembert
100 g de lardons
100 g de blancs de poireaux
Appareil :
2 œufs + 2 jaunes
20 cl de lait
20 cl de crème
Sel, poivre
Foncer la tarte (garnir le moule avec la pâte)
Répartir sur le fond les lamelles de camembert débarrassées de la croûte, les lardons blanchis et les blancs de poireaux cuits.
Verser l’appareil sur l’ensemble et cuire au four 30 min à 200 degrés.
Jean-Pierre GUILLAIS
Enseignant en Hotellerie Restaurant au CFA - 61000 Alençon
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